'W...Dreams' Jermann 2022

“W...Dreams” de Jermann representa una de las etiquetas icónicas de esta famosa bodega friulana, que ha sido una de las protagonistas de la afirmación a nivel internacional de los grandes blancos del Collio. Es un Chardonnay en pureza de notable riqueza y madurez expresiva, realizado en estilo borgoñón, que une a las clásicas notas florales y frutales de la variedad, sensaciones de vainilla y aromas terciarios, típicos del afinamiento en madera. Su nombre original es fruto de un largo recorrido, inspirado en la canción “Where the streets have no Name” contenida en el álbum “The Joshua Tree” de U2. La primera añada llevaba en etiqueta la inscripción “Where the Dreams have no end…” luego “Were Dreams, now it is just wine!” para desembocar en 2003 en el nombre actual.

El vino “W...Dreams” de Jermann nace en una de las fincas más importantes del Collio goriziano. La familia Jerman cultiva viñas desde finales del siglo XIX y produce vinos que saben interpretar el territorio con un estilo moderno y abierto a las experimentaciones. El el vino nace en la finca de Ruttars, situada cerca de Dolegna del Collio, que se extiende por unas veinte hectáreas. Se trata de una de las zonas más privilegiadas de la región por su clima templado y por las notables oscilaciones térmicas. Los días soleados y las suaves brisas que provienen del mar Adriático se alternan con las corrientes de aire fresco que descienden de las Prealpes Julianos, refrescando las noches. Los terrenos están compuestos por una sedimentación de areniscas y margas calcáreas, que se originaron en un ambiente marino. Son suelos pobres y pedregosos, poco fértiles, que obligan a la vid a descender en profundidad con las raíces en busca de agua y nutrientes. Los mejores racimos de Chardonnay seleccionados en el viñedo se prensan de manera muy delicada. Al final de la fermentación, el vino madura durante aproximadamente un año en pequeñas barricas de 300 litros de roble francés.

El blanco “W...Dreams” de Jermann es un Chardonnay de alto nivel, que confirma cómo la variedad borgoña se ha adaptado bien al terroir del Collio, regalando grandes vinos. Por sus características, es particularmente adecuado para degustar con platos de pescado importantes, incluso en salsa, o con carnes blancas o quesos de corta o media maduración. A la vista se presenta de color amarillo claro con ligeras matices doradas. Elegante e intenso, expresa un bouquet caracterizado por aromas de fruta amarilla madura, toques florales, suaves matices de fruta tropical, notas de vainilla y de repostería. De buena estructura, tiene un sorbo amplio y rico, con aromas complejos y persistentes, que acompañan a un final armonioso, fresco y salado.