Bea Paolo

La de Paolo Bea es una bodega familiar que se encuentra en la zona de Montefalco. La familia Bea lleva consigo un bagaje de conocimientos adquiridos a lo largo de cinco siglos y ha sabido ponerlos en práctica con gran pasión y paciencia. Hoy la bodega está dirigida por su hijo Giampiero, presidente y fundador, en 2004, de ViniVeri, junto a Angiolino Maule, Fabrizio Niccolaini y Stanislao Radikon.

El viñedo se extiende por aproximadamente 11 hectáreas en un terreno calcáreo-arcilloso, alternado con capas de grava. El estilo productivo de Paolo Bea ha sido definido como “extremo”: la filosofía es, de hecho, comprender y cuidar la tierra, respetando los ciclos de la naturaleza, con el fin de obtener cada año vinos cada vez mejores y ligados al territorio. Por esta razón, se prohíben en el viñedo preparados con química de síntesis y labores del suelo invasivas, en bodega se añaden levaduras u otros aditivos enológicos, sistemas de climatización y estabilizaciones forzadas. No hay ni siquiera un enólogo, porque, como enseña Giampiero, el vino lo hace la natura. Se añade una mínima dosis de sulfitos, solo si es estrictamente necesario, durante los trasiegos y el vino no sufre filtrado. La convicción de Paolo Bea es que la tecnología y la ciencia pueden ayudar al hombre, pero nunca deben sustituir los procesos de la naturaleza, para no alterar el equilibrio ambiental. Debido a las condiciones meteorológicas, la cantidad de producción de la bodega puede variar cada año, tanto que a menudo no se pueden satisfacer todas las solicitudes.

De la fusión de pasión, investigación y tradición, la bodega Paolo Bea obtiene vinos que revelan plenamente los sabor único de la tierra de la que provienen, en constante equilibrio entre la obra del hombre y el entorno circundante.