Cenatiempo
Al pensar en la bodega Cenatiempo, la mente se transporta inmediatamente al espléndido paisaje de la isla de Ischia. Aquí, en 1945, Francesco Cenatiempo dio origen a esta realidad vitivinícola de gestión estrictamente familiar, hoy en manos de Pasquale Cenatiempo, un viticultor que siempre ha estado alejado de los reflectores mediáticos. El entorno en el que se ha formado la bodega de vinificación es sugestivo, literalmente excavado en el corazón de la colina de Kalimera, casi como queriendo enraizarse en la parte más profunda y viva de ese hermoso territorio. No es casualidad que ya en la época romana, la isla de Ischia, llamada en aquel tiempo Aenaria, fuera considerada "la tierra del vino", una economía en la que se apostó hasta la primera mitad del siglo XX, hoy recuperada por esta bodega.
Los vinos de la bodega Cenatiempo son hijos de un territorio único, donde el volcán se encuentra con el mar, lo sólido se une con lo líquido, el calor de la lava se amalgama con las frías olas del Mediterráneo. Estas dos almas antitéticas y pulsantes son la firma de autor de las etiquetas de la bodega, apreciados por su agradable bebibilidad y por su marcada vena salina. En la bodega se prohíbe cualquier tipo de interferencia productiva como el uso de madera, a favor de tanques de acero y viejos depósitos de cemento con el fin de exaltar de manera sincera y franca el natural aporte aromático de las uvas. ¡Una síntesis de tradición productiva y paisajística concentrada en una sola copa!
Desde los tiempos de la fundación de la bodega, la familia Cenatiempo se ha comprometido a llevar adelante un noble proyecto de valorización de las variedades autóctonas y tradicionales de la isla de Ischia. La Biancolella y la Forastera, manifiesto indiscutible de toda la producción, hablan un idioma salino, marino y fresco como el mar al que dan frente los viñedos, mientras que el Piedirosso, localmente llamado Per’ e Palummo, muestra un alma terrenal y volcánica, típica del territorio de origen. Una viticultura heroica, practicada en terrazas escarpadas que disfrutan de una perfecta insolación, que se basa en los principios de una agricultura biodinámica respetuosa del medio ambiente, para degustar.¡seguramente y por qué no, también para visitar en persona!
Al pensar en la bodega Cenatiempo, la mente se transporta inmediatamente al espléndido paisaje de la isla de Ischia. Aquí, en 1945, Francesco Cenatiempo dio origen a esta realidad vitivinícola de gestión estrictamente familiar, hoy en manos de Pasquale Cenatiempo, un viticultor que siempre ha estado alejado de los reflectores mediáticos. El entorno en el que se ha formado la bodega de vinificación es sugestivo, literalmente excavado en el corazón de la colina de Kalimera, casi como queriendo enraizarse en la parte más profunda y viva de ese hermoso territorio. No es casualidad que ya en la época romana, la isla de Ischia, llamada en aquel tiempo Aenaria, fuera considerada "la tierra del vino", una economía en la que se apostó hasta la primera mitad del siglo XX, hoy recuperada por esta bodega.
Los vinos de la bodega Cenatiempo son hijos de un territorio único, donde el volcán se encuentra con el mar, lo sólido se une con lo líquido, el calor de la lava se amalgama con las frías olas del Mediterráneo. Estas dos almas antitéticas y pulsantes son la firma de autor de las etiquetas de la bodega, apreciados por su agradable bebibilidad y por su marcada vena salina. En la bodega se prohíbe cualquier tipo de interferencia productiva como el uso de madera, a favor de tanques de acero y viejos depósitos de cemento con el fin de exaltar de manera sincera y franca el natural aporte aromático de las uvas. ¡Una síntesis de tradición productiva y paisajística concentrada en una sola copa!
Desde los tiempos de la fundación de la bodega, la familia Cenatiempo se ha comprometido a llevar adelante un noble proyecto de valorización de las variedades autóctonas y tradicionales de la isla de Ischia. La Biancolella y la Forastera, manifiesto indiscutible de toda la producción, hablan un idioma salino, marino y fresco como el mar al que dan frente los viñedos, mientras que el Piedirosso, localmente llamado Per’ e Palummo, muestra un alma terrenal y volcánica, típica del territorio de origen. Una viticultura heroica, practicada en terrazas escarpadas que disfrutan de una perfecta insolación, que se basa en los principios de una agricultura biodinámica respetuosa del medio ambiente, para degustar.¡seguramente y por qué no, también para visitar en persona!
