Cerruti Ezio
La pequeña realidad artesanal de Ezio Cerruti representa una perla vitícola del Bajo Piemonte situada en Castiglione Tinella, justo en el límite entre las Langhe y el Monferrato. Agricultor por elección, después de haber terminado sus estudios en un campo completamente diferente, Ezio decidió dedicarse a tiempo completo a las viñas, su verdadera pasión. Crecido en Castiglione Tinella, después de un tiempo apoyándose en una bodega cooperativa local, el viticultor comenzó a vinificar independientemente en 2001 tras la adquisición de una antigua propiedad en la zona, con el objetivo de ofrecer su propia interpretación del Moscato de Castiglione Tinella abrazando una filosofía productiva realmente ecológica.
Ezio Cerruti cultiva apenas 7 hectáreas de viñedos, constituidos en parte por plantas muy viejas cuya edad supera incluso los 60 años. La única variedad cultivada por el viticultor es el Moscato Bianco, variedad tradicional del Bajo Piemonte cultivada y trabajada por Ezio de manera completamente diferente en comparación con la numerosa cantidad de bodegas convencionales de la zona. Las uvas crecen en empinados terrenos arcillosos y calcáreos a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, mientras que la conducción agronómica adoptada por el viticultor es absolutamente sostenible, basada en la exclusión completa de productos químicos de síntesis, en el uso de bajas dosis de cobre y azufre en la defensa fitosanitaria y en la completa herbáceo espontáneo de los viñedos. En bodega rige la simplicidad, con fermentaciones que son confiadas únicamente a las levaduras indígenas y se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable, tanques de cemento o viejos barriles de roble, los mismos tipos de recipientes en los que tiene lugar la fase de maduración. A lo largo de todo el proceso, los vinos no son sometidos a ninguna operación de clarificación inducida y el uso de sulfitos se reduce al mínimo.
Cerruti.La pequeña realidad artesanal de Ezio Cerruti representa una perla vitícola del Bajo Piemonte situada en Castiglione Tinella, justo en el límite entre las Langhe y el Monferrato. Agricultor por elección, después de haber terminado sus estudios en un campo completamente diferente, Ezio decidió dedicarse a tiempo completo a las viñas, su verdadera pasión. Crecido en Castiglione Tinella, después de un tiempo apoyándose en una bodega cooperativa local, el viticultor comenzó a vinificar independientemente en 2001 tras la adquisición de una antigua propiedad en la zona, con el objetivo de ofrecer su propia interpretación del Moscato de Castiglione Tinella abrazando una filosofía productiva realmente ecológica.
Ezio Cerruti cultiva apenas 7 hectáreas de viñedos, constituidos en parte por plantas muy viejas cuya edad supera incluso los 60 años. La única variedad cultivada por el viticultor es el Moscato Bianco, variedad tradicional del Bajo Piemonte cultivada y trabajada por Ezio de manera completamente diferente en comparación con la numerosa cantidad de bodegas convencionales de la zona. Las uvas crecen en empinados terrenos arcillosos y calcáreos a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, mientras que la conducción agronómica adoptada por el viticultor es absolutamente sostenible, basada en la exclusión completa de productos químicos de síntesis, en el uso de bajas dosis de cobre y azufre en la defensa fitosanitaria y en la completa herbáceo espontáneo de los viñedos. En bodega rige la simplicidad, con fermentaciones que son confiadas únicamente a las levaduras indígenas y se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable, tanques de cemento o viejos barriles de roble, los mismos tipos de recipientes en los que tiene lugar la fase de maduración. A lo largo de todo el proceso, los vinos no son sometidos a ninguna operación de clarificación inducida y el uso de sulfitos se reduce al mínimo.
Cerruti.
