Domaine Ami
La bodega se basa, por lo tanto, en dos pilares imprescindibles: un cultivo de las viñas que sigue los principios de la agricultura biológica y vinificaciones muy simples, inspiradas en las prácticas utilizadas para elaborar vinos naturales, sin recurrir a ningún aditivo enológico. El objetivo final es la producción de vinos de carácter sincero y directo, capaces de reflejar fielmente la variedad de uva y el terroir. La coherencia y la seriedad han llevadode plantación, de modo que haya una competencia entre las plantas y una producción contenida y de excelente nivel cualitativo. La viña, de hecho, constituye su pequeño reino y la verdadera riqueza de la bodega. Está bien claro para los dos viticultores que solo partiendo de uvas excelentes, se pueden luego producir grandes vinos. Gracias a relaciones consolidadas con otros pequeños viticultores del territorio, Willy y Paul también compran uvas de parcelas de calidad, que vinifican para realizar una gama de etiquetas provenientes de lugares legendarios de Borgoña, como: Pommard, Saint Romain, Volnay o Beaune, que enriquecen su propuesta de etiquetas.
La bodega se basa, por lo tanto, en dos pilares imprescindibles: un cultivo de las viñas que sigue los principios de la agricultura biológica y vinificaciones muy simples, inspiradas en las prácticas utilizadas para elaborar vinos naturales, sin recurrir a ningún aditivo enológico. El objetivo final es la producción de vinos de carácter sincero y directo, capaces de reflejar fielmente la variedad de uva y el terroir. La coherencia y la seriedad han llevadolos vinos del pequeño domaine a ser muy buscados por los aficionados más atentos y los finos entendidos de Borgoña.
La bodega se basa, por lo tanto, en dos pilares imprescindibles: un cultivo de las viñas que sigue los principios de la agricultura biológica y vinificaciones muy simples, inspiradas en las prácticas utilizadas para elaborar vinos naturales, sin recurrir a ningún aditivo enológico. El objetivo final es la producción de vinos de carácter sincero y directo, capaces de reflejar fielmente la variedad de uva y el terroir. La coherencia y la seriedad han llevadode plantación, de modo que haya una competencia entre las plantas y una producción contenida y de excelente nivel cualitativo. La viña, de hecho, constituye su pequeño reino y la verdadera riqueza de la bodega. Está bien claro para los dos viticultores que solo partiendo de uvas excelentes, se pueden luego producir grandes vinos. Gracias a relaciones consolidadas con otros pequeños viticultores del territorio, Willy y Paul también compran uvas de parcelas de calidad, que vinifican para realizar una gama de etiquetas provenientes de lugares legendarios de Borgoña, como: Pommard, Saint Romain, Volnay o Beaune, que enriquecen su propuesta de etiquetas.
La bodega se basa, por lo tanto, en dos pilares imprescindibles: un cultivo de las viñas que sigue los principios de la agricultura biológica y vinificaciones muy simples, inspiradas en las prácticas utilizadas para elaborar vinos naturales, sin recurrir a ningún aditivo enológico. El objetivo final es la producción de vinos de carácter sincero y directo, capaces de reflejar fielmente la variedad de uva y el terroir. La coherencia y la seriedad han llevadolos vinos del pequeño domaine a ser muy buscados por los aficionados más atentos y los finos entendidos de Borgoña.
