Kreydenweiss Marc
El Domaine Kreydenweiss se encuentra en Alsacia en Andlau. La familia Kreydenweiss cultiva la viña en estas tierras desde 1850 y hoy al timón de la bodega está Antoine, quien junto a su esposa Charlotte continúa una tradición centenaria de 13 generaciones. La historia y las costumbres son la base de la filosofía de Antoine, quien trabaja la tierra con el máximo respeto por la naturaleza, como si fuera un valioso regalo recibido de los antepasados y que luego deberá pasar a los hijos. Refiriéndose a la cultura y a los usos de los siglos pasados, Antoine decidió desde el principio rechazar el uso de cualquier sustancia química para mantener intacta la naturaleza de los lugares. Por esta razón, su interés se dirigió rápidamente hacia los principios de la agricultura biológica y sobre todo hacia las prácticas de la biodinámica.
El viñedo se extiende en la zona montañosa de Andlau, con algunos terrenos también en Eichhoffen, Mittelbergheim y Barr. La bodega comprende una notable variedad de terroir, con suelos y microclimas diferentes, que ha permitido cultivar cada variedad en el lugar más adecuado. La composición de los terrenos es un pequeño mosaico compuesto por areniscas, granito, esquistos grises, azules o negros y caliza. Las vides pueden disfrutar de una soleada exposición orientada al sur y sureste y se cultivan con las clásicas variedades alsacianas: Pinot Bianco, Riesling, Pinot Grigio, Pinot Auxerrois, Gewürztraminer y Pinot Noir. El viñedo se considera como un verdadero organismo vivo dentro de un ecosistema natural más amplio, que debe ser preservado en su integridad, tratando de intervenir lo menos posible con la actividad humana.
De esta concepción nació la necesidad de acercarse a la biodinámica y de adoptar su visión para tratar de obtener uvas sanas y genuinas, un requisito indispensable para realizar grandes vinos de terroir. El trabajo de Antoine está dirigido a tratar de valorar la vitalidad natural del suelo gracias al uso de preparados de naturaleza vegetal, animal o mineral, que contribuyen a dotar a la viña de un equilibrio natural y a hacerla más resistente. Una vez recuperada su expresión vegetativa y productiva óptima, la vid es capaz de ser verdadero intérprete de las características del terroir y producir uvas de alta calidad. Así nace una gama de vinos que son expresión directa y precisa de las características particulares del lugar. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras autóctonas. Los afinamientos se realizan sobre las lías, para proteger naturalmente los vinos y hacerlos aromáticamente más complejos y profundos. El uso de sulfitos se reduce al mínimo para garantizar la pureza expresiva.
El Domaine Kreydenweiss se encuentra en Alsacia en Andlau. La familia Kreydenweiss cultiva la viña en estas tierras desde 1850 y hoy al timón de la bodega está Antoine, quien junto a su esposa Charlotte continúa una tradición centenaria de 13 generaciones. La historia y las costumbres son la base de la filosofía de Antoine, quien trabaja la tierra con el máximo respeto por la naturaleza, como si fuera un valioso regalo recibido de los antepasados y que luego deberá pasar a los hijos. Refiriéndose a la cultura y a los usos de los siglos pasados, Antoine decidió desde el principio rechazar el uso de cualquier sustancia química para mantener intacta la naturaleza de los lugares. Por esta razón, su interés se dirigió rápidamente hacia los principios de la agricultura biológica y sobre todo hacia las prácticas de la biodinámica.
El viñedo se extiende en la zona montañosa de Andlau, con algunos terrenos también en Eichhoffen, Mittelbergheim y Barr. La bodega comprende una notable variedad de terroir, con suelos y microclimas diferentes, que ha permitido cultivar cada variedad en el lugar más adecuado. La composición de los terrenos es un pequeño mosaico compuesto por areniscas, granito, esquistos grises, azules o negros y caliza. Las vides pueden disfrutar de una soleada exposición orientada al sur y sureste y se cultivan con las clásicas variedades alsacianas: Pinot Bianco, Riesling, Pinot Grigio, Pinot Auxerrois, Gewürztraminer y Pinot Noir. El viñedo se considera como un verdadero organismo vivo dentro de un ecosistema natural más amplio, que debe ser preservado en su integridad, tratando de intervenir lo menos posible con la actividad humana.
De esta concepción nació la necesidad de acercarse a la biodinámica y de adoptar su visión para tratar de obtener uvas sanas y genuinas, un requisito indispensable para realizar grandes vinos de terroir. El trabajo de Antoine está dirigido a tratar de valorar la vitalidad natural del suelo gracias al uso de preparados de naturaleza vegetal, animal o mineral, que contribuyen a dotar a la viña de un equilibrio natural y a hacerla más resistente. Una vez recuperada su expresión vegetativa y productiva óptima, la vid es capaz de ser verdadero intérprete de las características del terroir y producir uvas de alta calidad. Así nace una gama de vinos que son expresión directa y precisa de las características particulares del lugar. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras autóctonas. Los afinamientos se realizan sobre las lías, para proteger naturalmente los vinos y hacerlos aromáticamente más complejos y profundos. El uso de sulfitos se reduce al mínimo para garantizar la pureza expresiva.
