Sauro Maule
En el corazón de San Germano dei Berici, Sauro Maule ha dado vida a una bodega que celebra la conexión entre la tierra y el vino. Aquí, entre colinas y viñedos, la pasión por el vino se ha transformado en un proyecto concreto. Después de asistir al instituto agrario Trentin de Lonigo y haber trabajado en la empresa agrícola familiar, en 2008 Sauro regresa a Vicenza para perseguir su sueño: producir vino de calidad. Alquilar viñedos y replantar los de la familia, comienza a realizar su proyecto. El verdadero cambio ocurre en 2010 cuando Angiolino Maule lo introduce al mundo de la vinificación. En 2011, sus primeros vinos, el Granselva y el Cà Lombarda, marcan el inicio de un camino emocionante y auténtico, dedicado a la valorización del territorio berico.
La filosofía en la viña de Sauro Maule se basa en un enfoque biológico y artesanal. El cuidado de cada parcela es maníaco: cada año, los procesos de poda y deshoje se realizan a mano, garantizando la salud de las plantas y las uvas. Evita el uso de pesticidas y sustancias químicas, limitándose a tratamientos con cobre y azufre en cantidades mínimas. La vendimia es estrictamente manual, realizada en las horas más frescas del día y en varias pasadas para seleccionar las uvas más maduras y sanas. Este compromiso con la sostenibilidad se refleja en viñedos bulliciosos de vida, donde cada racimo crece en armonía con el entorno.
En la bodega, Sauro Maule deja que la uva se exprese libremente. Las fermentaciones son espontáneas y no invasivas, sin la adición de levaduras o sustancias químicas. Utiliza contenedores de acero para las fermentaciones y barricas de madera para el envejecimiento para mantener un enfoque minimalista. Emplea el sulfuroso solo si es necesario, garantizando que cada vino refleje la singularidad de la añada. Las técnicas de vinificación están diseñadas para preservar la pureza y el carácter de las uvas, y crean vinos que cuentan historias de terroir y pasión. El resultado es una experiencia sensorial auténtica, capaz de emocionar a cualquiera que tenga la suerte de saborear sus etiquetas.
En el corazón de San Germano dei Berici, Sauro Maule ha dado vida a una bodega que celebra la conexión entre la tierra y el vino. Aquí, entre colinas y viñedos, la pasión por el vino se ha transformado en un proyecto concreto. Después de asistir al instituto agrario Trentin de Lonigo y haber trabajado en la empresa agrícola familiar, en 2008 Sauro regresa a Vicenza para perseguir su sueño: producir vino de calidad. Alquilar viñedos y replantar los de la familia, comienza a realizar su proyecto. El verdadero cambio ocurre en 2010 cuando Angiolino Maule lo introduce al mundo de la vinificación. En 2011, sus primeros vinos, el Granselva y el Cà Lombarda, marcan el inicio de un camino emocionante y auténtico, dedicado a la valorización del territorio berico.
La filosofía en la viña de Sauro Maule se basa en un enfoque biológico y artesanal. El cuidado de cada parcela es maníaco: cada año, los procesos de poda y deshoje se realizan a mano, garantizando la salud de las plantas y las uvas. Evita el uso de pesticidas y sustancias químicas, limitándose a tratamientos con cobre y azufre en cantidades mínimas. La vendimia es estrictamente manual, realizada en las horas más frescas del día y en varias pasadas para seleccionar las uvas más maduras y sanas. Este compromiso con la sostenibilidad se refleja en viñedos bulliciosos de vida, donde cada racimo crece en armonía con el entorno.
En la bodega, Sauro Maule deja que la uva se exprese libremente. Las fermentaciones son espontáneas y no invasivas, sin la adición de levaduras o sustancias químicas. Utiliza contenedores de acero para las fermentaciones y barricas de madera para el envejecimiento para mantener un enfoque minimalista. Emplea el sulfuroso solo si es necesario, garantizando que cada vino refleje la singularidad de la añada. Las técnicas de vinificación están diseñadas para preservar la pureza y el carácter de las uvas, y crean vinos que cuentan historias de terroir y pasión. El resultado es una experiencia sensorial auténtica, capaz de emocionar a cualquiera que tenga la suerte de saborear sus etiquetas.
