Tutti Frutti Ananas
El proyecto artesanal italo-francés Tutti Frutti Ananas nace con el objetivo de resaltar el rostro más vibrante, fresco y fácil de beber de Roussillon, región vitivinícola del sur de Francia situada al pie de los Pirineos orientales. La sede de la realidad se encuentra en particular en el territorio de Banyuls-sur-Mer, lugar donde Manuel Di Vecchi Staraz, joven productor de origen florentino propietario de la bodega Vinyer de la Ruca, colabora con otros viticultores artesanales, entre ellos Joaquim Roque, productor español de Domaine Carterole, y Zé Tafé de La Cave des Nomades, además del amigo napolitano Francesco Pesci de la pequeña realidad Les Ânes Ailés. En particular, Manuel se encarga de las vinificaciones, Joaquim es responsable del cuidado de los viñedos mientras que Zé Tafé se dedica al aspecto comercial. El simpático nombre Tutti Frutti Ananas pretende subrayar el carácter despreocupado y nunca exigente de la producción, en contraposición a los vinos cálidos y estructurados tradicionalmente elaborados en la zona de Banyuls-sur-Mer.
Las variedades trabajadas por la realidad Tutti Frutti Ananas incluyen el Mourvèdre, el Syrah, el Grenache Noir, el Carignan, el GrenacheGris, el Macabeo y el Vermentino, además de las uvas Garganega, Barbera y Merlot provenientes de viticultores de confianza del Véneto. En general, las plantas se cultivan de manera sostenible, respetando los principios de la agricultura biológica, beneficiándose del clima típicamente mediterráneo del territorio de Banyuls-sur-Mer, así como de la naturaleza esquistosa de los suelos. El enfoque enológico prevé vinificaciones a menudo con racimos enteros con fermentaciones rigurosamente espontáneas, así como el uso de diferentes tipos de contenedores vinarios, como tanques de acero, cubas de cemento y viejas barricas de roble, cada una capaz de resaltar rasgos específicos de los vinos. Durante todo el proceso productivo se excluyen las operaciones de clarificación y filtración, mientras que las adiciones de sulfitos son nulas o mínimas.
Como se mencionó, los vinos de la realidad Tutti Frutti Ananas destacan por su bebida tensa y dinámica, de gran energía, expresión de la visión artesanal y moderna que acompaña a los protagonistas del proyecto.
El proyecto artesanal italo-francés Tutti Frutti Ananas nace con el objetivo de resaltar el rostro más vibrante, fresco y fácil de beber de Roussillon, región vitivinícola del sur de Francia situada al pie de los Pirineos orientales. La sede de la realidad se encuentra en particular en el territorio de Banyuls-sur-Mer, lugar donde Manuel Di Vecchi Staraz, joven productor de origen florentino propietario de la bodega Vinyer de la Ruca, colabora con otros viticultores artesanales, entre ellos Joaquim Roque, productor español de Domaine Carterole, y Zé Tafé de La Cave des Nomades, además del amigo napolitano Francesco Pesci de la pequeña realidad Les Ânes Ailés. En particular, Manuel se encarga de las vinificaciones, Joaquim es responsable del cuidado de los viñedos mientras que Zé Tafé se dedica al aspecto comercial. El simpático nombre Tutti Frutti Ananas pretende subrayar el carácter despreocupado y nunca exigente de la producción, en contraposición a los vinos cálidos y estructurados tradicionalmente elaborados en la zona de Banyuls-sur-Mer.
Las variedades trabajadas por la realidad Tutti Frutti Ananas incluyen el Mourvèdre, el Syrah, el Grenache Noir, el Carignan, el GrenacheGris, el Macabeo y el Vermentino, además de las uvas Garganega, Barbera y Merlot provenientes de viticultores de confianza del Véneto. En general, las plantas se cultivan de manera sostenible, respetando los principios de la agricultura biológica, beneficiándose del clima típicamente mediterráneo del territorio de Banyuls-sur-Mer, así como de la naturaleza esquistosa de los suelos. El enfoque enológico prevé vinificaciones a menudo con racimos enteros con fermentaciones rigurosamente espontáneas, así como el uso de diferentes tipos de contenedores vinarios, como tanques de acero, cubas de cemento y viejas barricas de roble, cada una capaz de resaltar rasgos específicos de los vinos. Durante todo el proceso productivo se excluyen las operaciones de clarificación y filtración, mientras que las adiciones de sulfitos son nulas o mínimas.
Como se mencionó, los vinos de la realidad Tutti Frutti Ananas destacan por su bebida tensa y dinámica, de gran energía, expresión de la visión artesanal y moderna que acompaña a los protagonistas del proyecto.
