Vermouth Bianco Controcorrente
Vinos del viticultor
Bodegas en exclusivaEl Vermouth Blanco de Controcorrente es perfecto para servir en cócteles como aperitivo o como postre para acompañar masas o dulces de fruta. Se elabora a partir de vino blanco veneciano a base de uvas biológicas blancas cultivadas por la bodega Piccinin y de botánicos y cítricos como melisa, manzanilla y mandarino. Tiene un perfil cítrico, suave y aromático, con intensos matices balsámicos!
El Vermouth Blanco de Controcorrente es la versión más fina y refinada del célebre vino especiado creado en Turín por Antonio Benedetto Carpano en 1786. El uso de una base de vino blanco en lugar del tinto fue introducido precisamente para satisfacer los gustos de una clientela que pedía un aperitivo menos estructurado e intenso. La versión Controcorrente nació pensando en un perfecto cóctel Martini para degustar en una noche de verano junto al mar en compañía de amigos. Inspirado por esta sugerencia, expresa un bouquet suave y elegante, caracterizado sobre todo por fragantes notas cítricas, frescas sensaciones de hierbas balsámicas y medicinales.
El vino especiado Vermouth Blanco de Controcorrente nace de manera simple y natural. El proceso productivo sigue las más antiguas costumbres de los vinos especiados, que aunque codificadas en una verdadera receta solo en el siglo XVIII, forman parte de la historia desde tiempos muy antiguos. El vino base proviene de la bodega veneta de Daniele Piccinin, que trabaja bajo un régimen de agricultura biológica certificada. El ensamblaje es compuesto por Chardonnay, que aporta aromas, fragancias frutales, aromaticidad y estructura, y por Durella, que contribuye a dar una frescura clara y vivaz. Para las infusiones se utiliza una selección de botánicos elegidos con especial cuidado, para obtener un resultado final armonioso y equilibrado. Entre los principales ingredientes recordamos: cáscaras de cítricos, mandarina, melisa, manzanilla y especias. La infusión se filtra, se añade solo con alcohol y azúcar y luego se embotella.
El Vermouth Blanco de Controcorrente es perfecto para degustar solo o con hielo como aperitivo, según la mejor tradición turinesa del siglo XIX, que luego se ha difundido en Italia y en el mundo. Su fineza expresiva lo hace muy adecuado también como ingrediente para preparar los cócteles clásicos de la tradición. A la vista se presenta de color amarillo claro con luminosos y brillantes reflejos dorados. El bouquet es intenso y refinado, con aromas de flores blancas, espino blanco, flores de acacia y azahar, toques de cáscara de cítricos, aromas delicadamente especiados y fragantes sensaciones de hierbas medicinales y plantas balsámicas. La entrada en el paladar es suave y delicada, con un sorbo armonioso, rico, persistente y con un final agradablemente fresco.