Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' Contini 1979 - 37.5cl
La Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' de Contini es un vino blanco cálido y envolvente con una robusta y rica estructura. Proveniente del Sinis, península de Cerdeña centro-occidental, esta Vernaccia se produce solo en los mejores años a partir de una base de 1979 que se repone con vernaccias más jóvenes y se completa con otras muy viejas de las primeras décadas del 900. El resultado es excelente, con notas de fruta seca, miel y crema pastelera, ideal para servir acompañado de preparaciones con bottarga o con queso y mermelada de higos
La Vernaccia di Oristano Riserva 'Antico Gregori' de Contini es de color amarillo dorado con reflejos ámbar. Aromas embriagadores de higo, crema pastelera, avellana, nueces y miel inundan el olfato, acompañados de recuerdos marinos y sugerencias de cacahuete salado. En boca destaca por el cálido y envolvente abrazo de los alcoholes, equilibrado de manera sorprendente por el marcado sello salino y el persistente final oxidativo.
los grupos se someten a un prensado suave, seguido de la fermentación alcohólica a temperatura controlada. El larguísimo envejecimiento dura décadas y se lleva a cabo en caratelli scolmi bajo el velo de las levaduras flor, con la base más antigua que se completa con pequeñas porcentajes de vino joven en algunos años. Todo esto se completa con la adición de Vernaccia muy antigua, que data incluso de principios del '900.