Bernhard Huber
La bodega Bernhard Huber se encuentra en la región de Baden, en el suroeste de Alemania, a las puertas de Borgoña. Bernhard Huber es considerado el padre del Pinot Noir alemán porque, en los años 80, inició un verdadero proyecto de reestructuración de la viticultura local, con el objetivo de llevarla a los más altos niveles de calidad. Decidió, por lo tanto, hacerse cargo de los viñedos familiares, eligiendo no entregar las uvas a la cooperativa local. Hoy la empresa está dirigida por su hijo Julian Huber, quien ha contribuido a perfeccionar el trabajo en la bodega y a llevar adelante con gran precisión el proyecto iniciado por su padre.
Los viñedos de la empresa Huber están cultivados principalmente con Pinot Noir, acompañado en parte por variedades de uva blanca como Chardonnay y Pinot Grigio. Estudiando a fondo las variedades borgoñonas, Bernhard ha plantado clones franceses de Pinot Noir y aumentado la densidad de plantación, para obtener rendimientos más bajos y una calidad superior. Las vides más viejas, que superan los 80 años de edad, producen racimos extremadamente concentrados, a veces con apenas 8 granos cada uno. Todos los viñedos están cultivados en régimen biológico: Julian también utiliza ovejas para reducir naturalmente la vegetación entre las hileras. La cosecha es manual, con una cuidadosa selección de los racimos.
Para la vinificación, Huber utiliza solo levaduras indígenas y prefiere el acero para el Pinot Noir, la barrica para los vinos blancos. Durante la fermentación, Julian realiza remontajes e interviene en el sombrero de pieles solo cuando es estrictamente necesario. Para el envejecimiento se utilizan las tradicionales barricas borgoñonas de 228 litros. El embotellado siempre se realiza sin filtración, para mantener intacta la expresividad de las uvas, y los sedimentos se eliminan a través de numerosos trasiegos. En los vinos de Julian Huber se encuentran elegancia y fineza, expresión auténtica de un territorio interpretado con sensibilidad y rigor.
La bodega Bernhard Huber se encuentra en la región de Baden, en el suroeste de Alemania, a las puertas de Borgoña. Bernhard Huber es considerado el padre del Pinot Noir alemán porque, en los años 80, inició un verdadero proyecto de reestructuración de la viticultura local, con el objetivo de llevarla a los más altos niveles de calidad. Decidió, por lo tanto, hacerse cargo de los viñedos familiares, eligiendo no entregar las uvas a la cooperativa local. Hoy la empresa está dirigida por su hijo Julian Huber, quien ha contribuido a perfeccionar el trabajo en la bodega y a llevar adelante con gran precisión el proyecto iniciado por su padre.
Los viñedos de la empresa Huber están cultivados principalmente con Pinot Noir, acompañado en parte por variedades de uva blanca como Chardonnay y Pinot Grigio. Estudiando a fondo las variedades borgoñonas, Bernhard ha plantado clones franceses de Pinot Noir y aumentado la densidad de plantación, para obtener rendimientos más bajos y una calidad superior. Las vides más viejas, que superan los 80 años de edad, producen racimos extremadamente concentrados, a veces con apenas 8 granos cada uno. Todos los viñedos están cultivados en régimen biológico: Julian también utiliza ovejas para reducir naturalmente la vegetación entre las hileras. La cosecha es manual, con una cuidadosa selección de los racimos.
Para la vinificación, Huber utiliza solo levaduras indígenas y prefiere el acero para el Pinot Noir, la barrica para los vinos blancos. Durante la fermentación, Julian realiza remontajes e interviene en el sombrero de pieles solo cuando es estrictamente necesario. Para el envejecimiento se utilizan las tradicionales barricas borgoñonas de 228 litros. El embotellado siempre se realiza sin filtración, para mantener intacta la expresividad de las uvas, y los sedimentos se eliminan a través de numerosos trasiegos. En los vinos de Julian Huber se encuentran elegancia y fineza, expresión auténtica de un territorio interpretado con sensibilidad y rigor.
