Case Corini
Lorenzo Corino ha sabido representar una rara figura de viticultor: el eslabón de conexión entre la naturalidad de las vinificaciones “de antaño” y el aspecto más propiamente técnico de los trabajos de calidad contemporáneos. Nacido en 1947 y sexta generación de una familia de viticultores en Monferrato, ha sabido valorar la herencia de las tradiciones de sus antepasados a través de un compromiso constante y siempre crítico en la propiedad. Se graduó en Ciencias Agrarias en 1972 y ha pasado toda su vida entre la viña y el ámbito científico, ocupando los roles de investigador, experimentador y director del Instituto de Viticultura de Conegliano en la sede de Asti, además de figurar como autor de una larga serie de publicaciones. Case Corini era el topónimo del área en la que Biagio Corino, a principios del siglo XIX, realizaba su actividad de agricultor, viverista y carpintero: será el bisnieto Vincenzo quien lleve las producciones de bodega a un nivel altísimo, a partir de 1901.
Case Corini es una realidad artesanal guiada hoy por Luisa y Guido, los hijos de Lorenzo Corino, con sede en la histórica casa de Strada San Martino 8 en Costigliole d’Asti. Las viñas se conducen según un verdadero Método Corino, constituido por elecciones culturales y éticas desarrolladas a lo largo de los años: el terreno se entiende como un organismo vivo poblado por variedades cultivadas en el lugar, capaces de transferir al vino valores originales, y por viñas viejas capaces de conservar tipicidades genéticas comprobadas. Las 6 hectáreas de viñedos se alternan con tierras de cultivo, campos en barbecho y bosques, en el paisaje entre las Langhe y el Monferrato, extendiéndose a altitudes que varían entre 250 y 300 metros y caracterizadas por suelos compuestos de margas y arenas. Barla es una parcela plantada en 1928 con diferentes biotipos de Barbera cultivados en vaso y en espaldera, expuesta al sureste; Achille y Colletto son plantaciones de 1950 en espaldera, expuestas al suroeste y con mayoría de Barbera y Nebbiolo; Bricco, finalmente, representa la viña experimental plantada en 1954, donde se verifican los comportamientos del suelo y se comparan los autóctonos con algunos internacionales: Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini persigue una vinificación no intervencionista, en la que no se hace uso de aditivos o sulfitos, ni de manipulaciones invasivas. La dimensión productiva es extremadamente contenida, situada en torno a los 450 hectolitros al año, derivados de trabajos absolutamente tradicionales: largos macerados con las pieles y lentas fermentaciones espontáneas, que pueden llevarse a cabo en un período de tiempo de hasta 2 meses e intercaladas con periodicas remontas. Trasiegos periódicos permiten seguir el vino en su afinamiento en barricas de madera durante un habitual período de 3 años.
Lorenzo Corino ha sabido representar una rara figura de viticultor: el eslabón de conexión entre la naturalidad de las vinificaciones “de antaño” y el aspecto más propiamente técnico de los trabajos de calidad contemporáneos. Nacido en 1947 y sexta generación de una familia de viticultores en Monferrato, ha sabido valorar la herencia de las tradiciones de sus antepasados a través de un compromiso constante y siempre crítico en la propiedad. Se graduó en Ciencias Agrarias en 1972 y ha pasado toda su vida entre la viña y el ámbito científico, ocupando los roles de investigador, experimentador y director del Instituto de Viticultura de Conegliano en la sede de Asti, además de figurar como autor de una larga serie de publicaciones. Case Corini era el topónimo del área en la que Biagio Corino, a principios del siglo XIX, realizaba su actividad de agricultor, viverista y carpintero: será el bisnieto Vincenzo quien lleve las producciones de bodega a un nivel altísimo, a partir de 1901.
Case Corini es una realidad artesanal guiada hoy por Luisa y Guido, los hijos de Lorenzo Corino, con sede en la histórica casa de Strada San Martino 8 en Costigliole d’Asti. Las viñas se conducen según un verdadero Método Corino, constituido por elecciones culturales y éticas desarrolladas a lo largo de los años: el terreno se entiende como un organismo vivo poblado por variedades cultivadas en el lugar, capaces de transferir al vino valores originales, y por viñas viejas capaces de conservar tipicidades genéticas comprobadas. Las 6 hectáreas de viñedos se alternan con tierras de cultivo, campos en barbecho y bosques, en el paisaje entre las Langhe y el Monferrato, extendiéndose a altitudes que varían entre 250 y 300 metros y caracterizadas por suelos compuestos de margas y arenas. Barla es una parcela plantada en 1928 con diferentes biotipos de Barbera cultivados en vaso y en espaldera, expuesta al sureste; Achille y Colletto son plantaciones de 1950 en espaldera, expuestas al suroeste y con mayoría de Barbera y Nebbiolo; Bricco, finalmente, representa la viña experimental plantada en 1954, donde se verifican los comportamientos del suelo y se comparan los autóctonos con algunos internacionales: Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo.
Case Corini persigue una vinificación no intervencionista, en la que no se hace uso de aditivos o sulfitos, ni de manipulaciones invasivas. La dimensión productiva es extremadamente contenida, situada en torno a los 450 hectolitros al año, derivados de trabajos absolutamente tradicionales: largos macerados con las pieles y lentas fermentaciones espontáneas, que pueden llevarse a cabo en un período de tiempo de hasta 2 meses e intercaladas con periodicas remontas. Trasiegos periódicos permiten seguir el vino en su afinamiento en barricas de madera durante un habitual período de 3 años.
