Cellier Saint Benoit
Cellier Saint Benoit es una bodega icónica de Pupillin, en la zona norte del Jura. Se encuentra en un territorio áspero pero luminoso, hoy entre las áreas más buscadas del mundo vitivinícola. La familia Benoit cultiva la vid desde hace cuatro generaciones y, a principios de los años 2000, Denis Benoit decide concentrar toda su energía en el viñedo y la bodega, dejando otros cultivos y fundando oficialmente el ‘domaine’. Hoy el testigo ha pasado a Benjamin Benoit, quien se ha formado y templado gracias a experiencias en Borgoña y Nueva Zelanda junto a vignerons como Nicolas Faure, Aurélie Berthod y Charles Lachaux. Su continuidad no replica el pasado, sino que lo interpreta con una mirada culta y contemporánea, capaz de devolver al Jura una voz personal y reconocible.
azul, grises, rojas y blancas. Las uvas se prensan en racimo entero con una antigua prensa vertical de madera, tradicional del área de Arbois. Sin atajos técnicos, sin forzamientos estilísticos: fermentaciones espontáneas, afinamientos en viejos foudres y cuves, ausencia total de clarificaciones y filtraciones, hasta un embotellado manual por gravedad que cierra el círculo de un trabajo concentrado en devolver puro fruto.
En la copa, los vinos de Cellier Saint Benoit devuelven una lectura cristalina y vibrante de las grandes variedades del Jura: Chardonnay, Savagnin, Ploussard y Trousseau se expresan con precisión, cuidado y gran profundidad. La frescura y la tensión mineral están siempre en el centro del sorbo, sostenidas por una trama gustativa fina, nunca extrativa, capaz de conjugar profundidad y impulso. Son vinos que hablan en voz baja, pero con una claridad impresionante, ofreciendo detalles aromáticos nítidos y una fidelidad territorial que emociona sin necesidad de artificios. No sorprende que Benjamin Benoit haya sido nombrado Vigneron de l’Année en 2021: un reconocimiento que sanciona
Cellier Saint Benoit es una bodega icónica de Pupillin, en la zona norte del Jura. Se encuentra en un territorio áspero pero luminoso, hoy entre las áreas más buscadas del mundo vitivinícola. La familia Benoit cultiva la vid desde hace cuatro generaciones y, a principios de los años 2000, Denis Benoit decide concentrar toda su energía en el viñedo y la bodega, dejando otros cultivos y fundando oficialmente el ‘domaine’. Hoy el testigo ha pasado a Benjamin Benoit, quien se ha formado y templado gracias a experiencias en Borgoña y Nueva Zelanda junto a vignerons como Nicolas Faure, Aurélie Berthod y Charles Lachaux. Su continuidad no replica el pasado, sino que lo interpreta con una mirada culta y contemporánea, capaz de devolver al Jura una voz personal y reconocible.
azul, grises, rojas y blancas. Las uvas se prensan en racimo entero con una antigua prensa vertical de madera, tradicional del área de Arbois. Sin atajos técnicos, sin forzamientos estilísticos: fermentaciones espontáneas, afinamientos en viejos foudres y cuves, ausencia total de clarificaciones y filtraciones, hasta un embotellado manual por gravedad que cierra el círculo de un trabajo concentrado en devolver puro fruto.
En la copa, los vinos de Cellier Saint Benoit devuelven una lectura cristalina y vibrante de las grandes variedades del Jura: Chardonnay, Savagnin, Ploussard y Trousseau se expresan con precisión, cuidado y gran profundidad. La frescura y la tensión mineral están siempre en el centro del sorbo, sostenidas por una trama gustativa fina, nunca extrativa, capaz de conjugar profundidad y impulso. Son vinos que hablan en voz baja, pero con una claridad impresionante, ofreciendo detalles aromáticos nítidos y una fidelidad territorial que emociona sin necesidad de artificios. No sorprende que Benjamin Benoit haya sido nombrado Vigneron de l’Année en 2021: un reconocimiento que sanciona
