Domaine des Crais
En Leynes, en la zona del Mâconnais, la realidad vitivinícola familiar Domaine des Crais se convierte en protagonista de expresiones fieles del territorio de la Borgoña meridional. Al frente del Domaine se encuentra Benjamin Tissier, cuarta generación vitivinícola de la familia, quien en 2019 asumió las riendas de la bodega sucediendo a su padre Jean Luc Tissier. El fundamento de la filosofía del productor es combinar modernidad y tradición operando con el máximo respeto al ecosistema y sus frágiles equilibrios. El nombre de la bodega proviene de las parcelas de "Les Crais", situadas en la zona de la denominación Saint-Véran, en las alturas del pueblo de Leynes.
El Domaine des Crais comprende 6 hectáreas de viñedos situados entre el Mâconnais y el Beaujolais, dedicados a las respectivas variedades tradicionales Chardonnay y Gamay. Las hileras se benefician de la exposición al sur y suroeste, así como de la presencia de arcilla y caliza en los suelos del Mâconnais y de la matriz granítica de los del Beaujolais. La gestión agronómica adoptada por la bodega sigue los principios de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica. Además, las nuevas plantaciones de viñedos se realizan mediante selección masal y el Domaine también adopta prácticas como la agroforestería y la instalación de colmenas, destinadas a favorecer la biodiversidad. La cosecha se realiza completamente a mano, con el fin de preservar la integridad de los racimos, que luego se vinifican mediante fermentaciones espontáneas. Como recipientes de vino, la bodega utiliza tanques de acero inoxidable, cubas de cemento y pequeñas barricas de roble francés, nuevas o de varios usos.
La selección del Domaine des Crais ofrece las calidades más características de los vinos del Mâconnais y del Beaujolais, es decir, la gran fineza de los primeros y la golosa jugosidad de los segundos. En particular, la gama del Mâconnais incluye importantes AOC como Saint-Véran y Mâcon, mientras que la del Beaujolais abarca la denominación Beaujolais-Villages y Juliénas, interpretaciones de gran tipicidad y placer.
En Leynes, en la zona del Mâconnais, la realidad vitivinícola familiar Domaine des Crais se convierte en protagonista de expresiones fieles del territorio de la Borgoña meridional. Al frente del Domaine se encuentra Benjamin Tissier, cuarta generación vitivinícola de la familia, quien en 2019 asumió las riendas de la bodega sucediendo a su padre Jean Luc Tissier. El fundamento de la filosofía del productor es combinar modernidad y tradición operando con el máximo respeto al ecosistema y sus frágiles equilibrios. El nombre de la bodega proviene de las parcelas de "Les Crais", situadas en la zona de la denominación Saint-Véran, en las alturas del pueblo de Leynes.
El Domaine des Crais comprende 6 hectáreas de viñedos situados entre el Mâconnais y el Beaujolais, dedicados a las respectivas variedades tradicionales Chardonnay y Gamay. Las hileras se benefician de la exposición al sur y suroeste, así como de la presencia de arcilla y caliza en los suelos del Mâconnais y de la matriz granítica de los del Beaujolais. La gestión agronómica adoptada por la bodega sigue los principios de la agricultura biológica, integrada por prácticas de biodinámica. Además, las nuevas plantaciones de viñedos se realizan mediante selección masal y el Domaine también adopta prácticas como la agroforestería y la instalación de colmenas, destinadas a favorecer la biodiversidad. La cosecha se realiza completamente a mano, con el fin de preservar la integridad de los racimos, que luego se vinifican mediante fermentaciones espontáneas. Como recipientes de vino, la bodega utiliza tanques de acero inoxidable, cubas de cemento y pequeñas barricas de roble francés, nuevas o de varios usos.
La selección del Domaine des Crais ofrece las calidades más características de los vinos del Mâconnais y del Beaujolais, es decir, la gran fineza de los primeros y la golosa jugosidad de los segundos. En particular, la gama del Mâconnais incluye importantes AOC como Saint-Véran y Mâcon, mientras que la del Beaujolais abarca la denominación Beaujolais-Villages y Juliénas, interpretaciones de gran tipicidad y placer.
