Casa Setaro
Casa Setaro es una histórica realidad vinícola situada en Trecase, en la provincia de Nápoles, y sus diez hectáreas de viñedos se arrastran por las volcánicas laderas del Vesubio, hecho de lapilli y piedra volcánica. El área está protegida como Parque Natural por su biodiversidad y fertilidad de los suelos y es aquí donde Massimo Setaro, acompañado por su esposa Mariarosaria, recoge la herencia enológica de las generaciones que le han precedido: después de haber aprendido las bases de la viticultura tradicional, Massimo decidió que había llegado el momento de innovar la bodega familiar, a través de la instalación de innovaciones tecnológicas de aliento contemporáneo, para poder difundir de la mejor manera la cultura de sus volcánicas etiquetas vesuvianas.
Las variedades de uvas que Casa Setaro cultiva se reconocen en las variedades autóctonas campanas, específicamente de la zona del Vesubio y pueden presumir entre ellas de una variedad prácticamente desconocida, conocida por la familia Setaro desde generaciones pero nunca del todo divulgada como ahora: el Caprettone, variedad vesuviana de bayas blanca a partir de la cual Massimo elabora el Lacryma Christi blanco y un innovador espumante método clásico. No faltan luego los típicos Falanghina, Aglianico y Piedirosso, que debe su nombre al color que asumen los racimos en maduración, similar al de las patas de paloma.
La bodega Casa Setaro gestiona sus viñedos con amor por la naturaleza, conocimiento de la tierra, pasión y dedicación: toma su nombre de la filosofía que Massimo pone en la base de esta empresa, queriendo subrayar cómo la bodega aspira a tener raíces sólidas como las de las vides centenarias que crecen exuberantes en los suelos vesuvianos, transmitiendo la paz y la serenidad que el concepto "casa" vehicula a través de sí misma. De hecho, la bodega es un todo con los locales de la casa familiar, excavada bajo la roca volcánica para mantener una temperatura y humedad constante durante todo el año. Antes de entrar en la bodega, los racimos obtenidos de cada cosecha sufren diversas selecciones, para asegurar a los procesos de vinificación solo las uvas más íntegras y sanas y desembocar finalmente en envolventes botellas que cuentan con fidelidad un terroir profundamente volcánico y mineral.
Casa Setaro es una histórica realidad vinícola situada en Trecase, en la provincia de Nápoles, y sus diez hectáreas de viñedos se arrastran por las volcánicas laderas del Vesubio, hecho de lapilli y piedra volcánica. El área está protegida como Parque Natural por su biodiversidad y fertilidad de los suelos y es aquí donde Massimo Setaro, acompañado por su esposa Mariarosaria, recoge la herencia enológica de las generaciones que le han precedido: después de haber aprendido las bases de la viticultura tradicional, Massimo decidió que había llegado el momento de innovar la bodega familiar, a través de la instalación de innovaciones tecnológicas de aliento contemporáneo, para poder difundir de la mejor manera la cultura de sus volcánicas etiquetas vesuvianas.
Las variedades de uvas que Casa Setaro cultiva se reconocen en las variedades autóctonas campanas, específicamente de la zona del Vesubio y pueden presumir entre ellas de una variedad prácticamente desconocida, conocida por la familia Setaro desde generaciones pero nunca del todo divulgada como ahora: el Caprettone, variedad vesuviana de bayas blanca a partir de la cual Massimo elabora el Lacryma Christi blanco y un innovador espumante método clásico. No faltan luego los típicos Falanghina, Aglianico y Piedirosso, que debe su nombre al color que asumen los racimos en maduración, similar al de las patas de paloma.
La bodega Casa Setaro gestiona sus viñedos con amor por la naturaleza, conocimiento de la tierra, pasión y dedicación: toma su nombre de la filosofía que Massimo pone en la base de esta empresa, queriendo subrayar cómo la bodega aspira a tener raíces sólidas como las de las vides centenarias que crecen exuberantes en los suelos vesuvianos, transmitiendo la paz y la serenidad que el concepto "casa" vehicula a través de sí misma. De hecho, la bodega es un todo con los locales de la casa familiar, excavada bajo la roca volcánica para mantener una temperatura y humedad constante durante todo el año. Antes de entrar en la bodega, los racimos obtenidos de cada cosecha sufren diversas selecciones, para asegurar a los procesos de vinificación solo las uvas más íntegras y sanas y desembocar finalmente en envolventes botellas que cuentan con fidelidad un terroir profundamente volcánico y mineral.
