El Reconocimiento Importante de los 5 Grappoli

La publicación de la guía, que presenta los vinos que han logrado este prestigioso reconocimiento, es realizada por la Federación Italiana de Sommeliers. Se creó en 2013 como resultado de la separación entre la Asociación Italiana de Sommeliers y la sucursal de Roma dirigida por Franco Maria Ricci, que luego se restableció de manera independiente. A partir de la edición de 2015, la guía se ha convertido en la voz de la FIS y del equipo de sommeliers liderado por el presidente Franco Maria Ricci, quien la fundó y dirigió desde 1998.

La calificación es el resultado de varias sesiones de cata realizadas en la sede en Roma. Las muestras degustadas son enviadas por los productores o, más raramente, encontradas en tiendas de vino o restaurantes. Las mejores botellas, es decir, aquellas que demuestran una excelente calidad desde un punto de vista organoléptico, son admitidas a una sesión de cata final, durante la cual los sommeliers deciden sobre la concesión del premio 5 Grappoli Bibenda.

Actualmente se están degustando alrededor de 20,000 muestras de 20,000 bodegas italianas. De estas, más de 600 variedades de vino son premiadas y revisadas en la guía. Estos números son suficientes para dar una idea de la enorme cantidad de trabajo que implica la publicación de la guía, que año tras año se vuelve cada vez más completa y exhaustiva. De hecho, se toman en consideración todos los tipos de vino producidos a nivel nacional: desde Moscato, que es notoriamente uno de los vinos más populares, hasta tintos, passiti, blancos, vinos fortificados y Nero d'Avola!

La fase de cata final se lleva a cabo cada año en julio, agosto y septiembre, mientras que la guía se publica durante el otoño. Esta publicación resume puntuaciones en una escala de 100 obtenidas de las botellas revisadas:

• Calificación de 5 / 91 a 100 / excelencia
• Calificación de 4 / 85 a 90 / alto nivel y mérito sobresaliente
• Calificación de 3 / de 80 a 84 / buen nivel y particular finura
• Calificación de 2 / 74 a 79 / nivel medio y calidad agradable

Además de los vinos, la grappa y el aceite de oliva virgen extra también se revisan según los mismos criterios. La publicación de los premios se complementa con una ficha informativa con una descripción organoléptica completa y maridajes sugeridos. El objetivo es promover las grandes excelencias del panorama italiano, enfatizando la importancia de este verdadero fenómeno cultural. El propósito es noble y ambicioso, apoyado y respaldado por todos aquellos productores de calidad que, con su trabajo, tenacidad y pasión, han contribuido a hacer de Italia uno de los países con la producción de vino más importante y prestigiosa.

La Excelencia de la Escena Vinícola Italiana

Gracias a la publicación de la guía y el premio 5 Grappoli, los sommeliers han podido promover y ofrecer la excelencia del vino italiano a un público cada vez más amplio. A lo largo de los años, estas han sido las mejores expresiones de todos los diversos tipos producidos en la península italiana: no solo obras maestras de renombre mundial como Brunello di Montalcino, un vino tinto de Toscana producido en la provincia de Siena, o Barolo, sino también vinos más raros y exclusivos.

Algunos vinos, beneficiándose del prestigioso reconocimiento, se han impuesto como expresiones icónicas y puntos de referencia, dominando el mercado. Este es el caso, por ejemplo, del Lambrusco Otello Nero de Cantina Ceci, que fue el primer Lambrusco en obtener la puntuación máxima en la historia de la guía, y que la ha recibido durante varias ediciones sucesivas. La evaluación se lleva a cabo teniendo en cuenta todas las características encontradas durante la cata, que pueden clasificarse en tres macro-categorías: visual, olfativa y gustativa-olfativa. La perfecta coherencia entre los diversas características, junto con observaciones finales centradas principalmente en la evaluación del nivel de calidad y tipicidad territorial, determinan la asignación de la puntuación final. Esto es llevado a cabo por un equipo de sommeliers competentes y experimentados. La publicación de la guía y los premios es anticipada cada año por una lista de las 10 mejores entradas. Esta es una vista previa muy esperada que destaca, entre las diversas etiquetas que han logrado el reconocimiento más alto, 10 líderes absolutos en su categoría. En este sentido, los editores han declarado: "Estamos hablando de vinos que, además de haber obtenido los 5 Grappoli, nos han impresionado más, han tocado nuestras sensibilidades y han transmitido grandes emociones". Con estos rankings y premios, los sommeliers han confirmado a los amantes del vino que el nivel de calidad en Italia está mejorando constantemente, demostrando que incluso las regiones vinícolas alguna vez consideradas de segunda clase ahora están produciendo grandes excelencias.

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