Los Mejores Vinos Según la Asociación Italiana de Sommeliers

El objetivo principal de la AIS es "promover la comprensión y el consumo responsable de vinos y otras bebidas alcohólicas". La publicación de una guía sobre el vino italiano, desarrollada y editada por un comité de sommeliers expertos, satisface este objetivo. A partir de la cosecha de 2016, se creó la guía Vitae, como resultado de un largo proceso de cata y evaluación de vinos italianos de cada región. La característica más interesante de esta guía es la indicación de las mejores producciones de vino, que se asignan un símbolo según esta escala:

• 4 Vitis / más de 91 puntos / excelente perfil estilístico y organoléptico
• 3-4 Vitis / de 89 a 90 puntos / excelente perfil al borde de la excelencia
• 3 Vitis / de 85 a 89 puntos / muy buen perfil estilístico y organoléptico
• 2 Vitis / de 80 a 84 puntos / buen perfil estilístico y organoléptico
• 1 Vitis / de 75 a 79 puntos / perfil estilístico y organoléptico bastante bueno

Para pintar un cuadro completo del vasto panorama italiano, se presentan cada año más de 15,000 vinos producidos por alrededor de 2,000 bodegas. Estas son cifras importantes y muy significativas, logradas gracias a un extenso estudio, descubrimiento y esfuerzos de cata.

Las muestras catadas se evalúan en base a varios parámetros, que pueden agruparse en tres fases de cata diferentes: visual, olfativa y gustativa. Aquellos que, además de demostrar consistencia entre las distintas etapas de la cata, también revelaron un excelente nivel de calidad, responden perfectamente al parámetro definido por el concepto de armonía. Según este concepto, una cata puede definirse como: no muy armoniosa / bastante armoniosa / armoniosa. En este último caso, se trata de una excelencia que merece más de 91 puntos en la escala de 100 puntos.

Dado que son otorgados por sommeliers profesionales, los premios publicados en la guía son muy autoritativos y atraer el interés de los amantes del vino y los profesionales. Cada año, miles de productores esperan ansiosamente las vistas previas y la publicación de la guía para descubrir qué expresiones vinícolas han entrado en el podio de la excelencia italiana según la Asociación Italiana de Sommeliers, la asociación más famosa, histórica y conocida.

La Excelencia de las 4 Viti AIS

La guía Vitae, publicada cada año en otoño, premia vinos de todas las regiones italianas, ya sean producidos por grandes bodegas prestigiosas como Cantina Antinori o por pequeños productores no descubiertos. El atractivo de la escena vinícola italiana es su variedad, es decir, las diferentes y alternantes regiones, terroirs, variedades de uva autóctonas, microclimas y producciones. Cada región italiana es revisada en la guía y cada página está dedicada a un productor diferente, en orden alfabético. Además de una sección introductoria dedicada a la presentación de la bodega, las etiquetas revisadas reciben una calificación, expresada con símbolos de vid, y se describen en términos de sus cualidades visuales, olfativas y gustativas, con una sugerencia final de maridaje de alimentos.

No solo las grandes estrellas como Brunello di Montalcino, Amarone, Barolo o Franciacorta pueden alcanzar la puntuación máxima, sino también vinos menos conocidos y más recientes, como: Primitivo di Manduria, Aglianico, Nero di Troia, Lambrusco, Teroldego y muchos otros. En la edición de 2019, un vino Trebbiano Romagnolo fue premiado por primera vez, aunque alguna vez se consideró una variedad menor y ahora se está reevaluando. Ha demostrado que puede producir grandes vinos blancos, si se interpreta correctamente y se vinifica de la mejor manera posible. La guía no se limita a otorgar la excelencia solo con el símbolo de Quattro Viti, sino que también asigna otros tres símbolos que han atraído un gran interés entre los entusiastas del vino:

• el símbolo de la Flecha: vinos con un intenso valor emocional que provocó amor a primer sorbo.
• el símbolo de la Alcancía: vinos con un valor de producción ejemplar en relación con su precio (es decir, buena relación calidad-precio).
• el símbolo de Tastevin: vinos que han contribuido a un cambio productivo en su territorio de origen, convirtiéndose en modelos de referencia de valor indiscutido.

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