Historia y Orígenes de los Premios Tre Bicchieri Gambero Rosso

La entrega del premio 3 Bicchieri Gambero Rosso está estrechamente vinculada a la publicación anual de la Guía de los Vinos de Italia, una de las publicaciones críticas más famosas, autorizadas e influyentes del sector. El crédito que esta guía ha adquirido a lo largo de los años entre los amantes del vino y los consumidores es tan significativo que tiene una gran influencia en los mercados y el éxito de ciertas etiquetas. Por esta razón, la entrega y publicación de los premios, fruto de un año entero de trabajo y múltiples sesiones de cata, se vive con emoción por parte de los productores y el público cada otoño.

Todo comenzó con un suplemento de comida y vino en el diario Il Manifesto, publicado desde 1986, concebido y dirigido por el periodista Stefano Bonilli. El nombre recuerda al de la taberna donde, en la obra maestra de Collodi, el Gato y el Zorro llevan a Pinocho a cenar. En 1987, este suplemento se unió a la publicación anual de una guía de vinos italianos editada por Daniele Cernilli y Carlo Petrini. En pocos años, se convirtió en un punto de referencia para los entusiastas del vino y los operadores del sector, así como en el protagonista e iniciador de la promoción de la excelencia y una nueva sensibilidad denominada el Renacimiento del Vino Italiano.

La idea de expresar la calificación de los productos revisados con el símbolo de copas es atribuible a Daniele Cernilli. Según su razonamiento, dos personas solo beberán una botella en su totalidad si es buena. Dado que una botella equivale a seis copas, una persona beberá, sola, tres copas si le gustó el producto. De ahí la intuición de premiar la excelencia con Tres Copas, buenas expresiones con Dos Copas y las menos buenas, pero que aún valen la pena probar, con Una Copa. Hoy, después de más de treinta años de historia, la guía continúa publicándose con gran éxito, presentándose de manera autoritaria como un punto de referencia ineludible y también como un modelo a imitar para muchos otros editores y periodistas.

Criterios de Selección y Entrega del Premio

La publicación de la guía es el resultado del trabajo de un grupo de catadores profesionales que, en el transcurso de un viaje real y simbólico por Italia, degustan más de 45,000 etiquetas cada año, entrando en contacto con miles de productores y diferentes territorios. El las catas se dividen en varias etapas selectivas y las botellas se degustan "a ciegas" por un panel de más de 70 catadores. Solo las mejores botellas pasan a las etapas finales de cata, cuando se otorgan las codiciadas 3 Copas Gambero Rosso. Durante este proceso, el director de la guía tiene el poder de premiar las mejores catas, con el signo +, influyendo en las selecciones.

"¿Cuáles son los estándares según los cuales decidimos si un vino es bueno, muy bueno o excelente? Probablemente son criterios hedonistas, humanistas y culturales." Esto es lo que especifican los editores de la guía, añadiendo que, dejando de lado las muchas variables que pueden determinar la cata, "lo que cuenta es nuestra percepción inmediata, nuestra emoción en ese momento preciso". Cada etiqueta se degusta y se juzga teniendo en cuenta el tipo al que pertenece, por lo que incluso los vinos cotidianos, simples y bebibles pueden obtener las mejores calificaciones, así como grandes campeones como Brunello, Amarone y Barolo producido en Piemonte con un bouquet particularmente complejo. Aquellas botellas que han impresionado a los catadores entrarán en una fase final en la que se puede otorgar el máximo reconocimiento. Aquellas expresiones que alcanzan las etapas finales pero no obtienen la puntuación máxima se indican en la guía con el premio Due Bicchieri en rojo, en lugar de negro, para señalar que estuvieron a un paso de obtener el codiciado reconocimiento.

Entre las etiquetas que recibieron la puntuación máxima están también: vinos tintos, blancos, espumosos, dulces y rosados del año. También se hacen distinciones importantes para bodega del año, mejor relación calidad-precio, viticultor del año y bodega emergente, así como el premio a la viticultura sostenible y proyectos de solidaridad. Además, se publica una lista al principio de la guía para destacar etiquetas de agricultura orgánica o biodinámica o aquellas que se venden "por debajo de 15 euros" porque, como dicen los editores, "nunca nos cansaremos de decir lo fácil que es en Italia degustar grandes expresiones a precios más que asequibles".

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